科技如何让肉鸭“长得快”
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作者:佚名
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发布时间: 2021-05-31
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鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所接受，肉鸭养殖业的发展也越来越快。
鸭肉产品属于高蛋白、低脂、低胆固醇食品。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一起推崇为人类的保健食品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所接受，肉鸭养殖业的发展也越来越快。
目前，市场上饲养的肉鸭品种主要有北京鸭、樱桃谷鸭、奥白星肉鸭、天府肉鸭、枫叶鸭等，其中樱桃谷肉鸭是我国养殖量大的品种。这些品种是由育种专家长时间不断杂交改良选育出来的，它们的共同特点是早期增重速度较快，体型较大，饲养周期短，饲料报酬高，适合规模饲养。肉鸭长得快有三大原因，育种、饲料和环境条件，其中品种的选育是关键的因素。
一、遗传育种
目前肉鸭育种主要以商业配套系选育，建立有效的杂交繁育体系为主。商品肉鸭早期生长速度已达到较高水平。
国外培育的肉鸭配套系中比较有名的有英国的樱桃谷肉鸭、法国的奥白星肉鸭、美国的枫叶鸭、澳大利亚的狄高肉鸭等。
国外肉鸭育种著名的是英国的樱桃谷公司，从上世纪50年代就开始樱桃谷肉鸭的选育，主要选育的性状是早期增重和饲料利用率，70年代主要选育的性状是胸肉率，80年代主要选育的性状是饲料转化率，进入90年代主要是进行较大的品席间的特异性选择，着重提高胸肉率和饲料转化率。
二、饲料营养
肉鸭生长较快，对饲料要求不但数量足，而且质量要好。肉鸭饲料营养中含有丰富的粗蛋白质、代谢能、钙、可利用磷，此外，还要添加限制性氨基酸、维生素和微量元素。目前集约化养鸭生产多采用颗粒饲料，研究表明，以颗粒饲料代替精料，体重增速和饲料转化率显著提高。
肉用仔鸭的早期生长速度是所有家禽中快的一种。为了获得较高的生产利用，饲养人员会根据肉鸭的生长状况及市场价格选择合适的上市日龄。达到合适日龄后若再继续喂，则肉鸭偏重，绝对增重开始下降，饲料转化效率也降低。
随着日龄增加，饲料转化率降低，日增重逐渐减少，到利润峰值过后，总利润就会逐渐减少，继续饲养就会亏损。因此，肉用仔鸭的生产要尽量利用早期生长速度快，饲料报酬高的特点，根据市场的需要，在佳屠宰日龄出售，以获得佳经济效益。正是由于商品肉鸭高的生长速度和高的饲料效率，才能以较少的饲料获取较多的动物蛋白，从而为人们提供了价格相对便宜的肉制品。
三、环境控制
肉鸭的饲养主要有地面平养和网上平养两种方式，在雏鸭入舍之前，育雏舍、器具等应进行彻底消毒。消毒后将育雏舍封闭并空置一定时期后接雏，给鸭群创造一个良好的生长环境，降低鸭群发病的几率。
养殖场会做好生物安全工作，每天做好环境消毒和鸭舍消毒，有效的消毒是控制鸭病的主要手段。同时进行严格的隔离措施，外人不得随意进入养殖场，杜绝外来病的入侵与传播，巩固消毒效果。
鸭肉类食品是中国传统饮食文化的重要组成部分，随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求也会不断变化，肉鸭养殖也会按照人们的需求向着健康的方向大力发展。
